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    VITIGNO: 100% Nebbiolo


    AREA DI PRODUZIONE Vigne in Lessona, Alto Piemonte Italia

    CARATTERISTICHE DELLE VIGNE
    ESPOSIZIONE Sud
    ALTITUDINE 340 metri
    SUOLO Sabbie, ghiaie, argille sabbiose e caoliniche da alterazioni delle vulcaniti permiane
    DENSITÀ DI IMPIANTO 4500 piante per Ha
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO Gouyot
    ETÀ DELLE PIANTE 15 anni
    SUPERFICIE 0.3 Ha
    VENDEMMIA a mano in piccole cassette a metà Ottobre

    VINIFICAZIONE
    FERMENTAZIONE Diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione spontanea, macerazione di 20 giorni sulle bucce
    INVECCHIAMENTO 27 mesi in tonneaux di rovere e successivo affinamento in bottiglia

    DATI ANALITICI
    MALOLATTICA in Dicembre
    ALCOL 13.0 %
    pH 3.61
    ACIDITÀ TOTALE 5.62 g/L


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