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    VITIGNO: 100% Nebbiolo


    AREA DI PRODUZIONE Vigne Villa Guelpa, Italia

    CARATTERISTICHE DELLE VIGNE
    ESPOSIZIONE Sud est
    ALTITUDINE 300 metri
    SUOLO Alluvioni ciottolose grossolane, terrazzate costituenti gli altopiani con ridotte lenti di sabbie e stratificazione incrociata di tipo deltizio
    DENSITÀ DI IMPIANTO 4500 piante per Ha
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO Gouyot
    ETÀ DELLE PIANTE 35 anni
    SUPERFICIE 1.5 Ha
    VENDEMMIA a mano in piccole cassette nella prima metà di Ottobre

    VINIFICAZIONE
    FERMENTAZIONE Diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione spontanea
    INVECCHIAMENTO 9 mesi in vasche di cemento e successivo affinamento in bottiglia

    DATI ANALITICI
    MALOLATTICA in Dicembre
    ALCOL 13.0 %
    pH 3.74
    ACIDITÀ TOTALE 4.75 g/L


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